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Salade Folle de homard aux agrumes

19 décembre 2014.

6 votes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 queues de homards cuites
- 1 pamplemousse rose
- 2 pamplemousses jaunes
- 3 oranges
- 1 citron
- 3 poignées de jeunes pousses
- 2 c à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. d’huile de Colza
- 1 échalote
- sel, poivre

Presser une orange et un pamplemousse jaune. Mélanger le jus d’agrume et les huiles, saler et poivrer légèrement. Rincer et essorer les pousses de salade. Avec un couteau bien aiguisé, peler les 2 oranges, le citron et les 2 pamplemousses à vif et prélever les quartiers. Débarrasser les queues de homard (préalablement cuit) et leurs carcasses et les couper en gros morceaux. Répartir la salade, les suprêmes d’agrumes, les morceaux de homards dans 6 assiettes. Arroser de sauce au jus d’agrume, parsemer d’échalote hachée, et de pluches de cerfeuil et d’aneth. Servir aussitôt.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment....

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  • Le 19 décembre 2014 à 11:07, par Doria

    C’est une très belle salade pour les fêtes !
    Elle est légère et colorée !

  • Le 19 décembre 2014 à 11:34, par nathalielielie

    merci :-)
    bonne journée

  • Le 19 décembre 2014 à 11:47, par Ranouza

    Une salade bien gourmande ma foi, ça donne envie. J’aime !

  • Le 19 décembre 2014 à 11:51, par nathalielielie

    merci !!! et si léger ;-)
    bonne journée et merci pour le commentaire !

  • Le 19 décembre 2014 à 17:50, par la Fourmi Elé

    Humm, très bon et frais pour une entrée festive !

  • Le 19 décembre 2014 à 19:05, par nathalielielie

    Oui effectivement !!!!
    merci bonne soirée

  • Le 20 décembre 2014 à 09:17, par Choupette

    Entre la buche et la salade de homard je choisis la salade ! ;-)

  • Le 20 décembre 2014 à 09:27, par nathalielielie

     ;-) (perso je suis plus salée alors .....)
    merci pour le commentaire
    bon we !!!

  • Le 22 décembre 2014 à 22:14, par Lyne

    Je craque totalement sur cette belle salade festive ! De superbes saveurs !
    Bises et belle soirée !

  • Le 22 décembre 2014 à 22:34, par nathalielielie

    Merci pour ton commentaire :-)
    bonne soirée a toi aussi

  • Le 24 décembre 2014 à 10:32, par Petite Cuillère et Charentaises

    Excellente idée pour débuter un repas de Noël en légèreté :)

  • Le 24 décembre 2014 à 11:21, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire ! Bonne fêtes

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