Salade Folle de homard aux agrumes

6 votes


vendredi 19 décembre 2014

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 queues de homards cuites
- 1 pamplemousse rose
- 2 pamplemousses jaunes
- 3 oranges
- 1 citron
- 3 poignées de jeunes pousses
- 2 c à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. d’huile de Colza
- 1 échalote
- sel, poivre

Presser une orange et un pamplemousse jaune. Mélanger le jus d’agrume et les huiles, saler et poivrer légèrement. Rincer et essorer les pousses de salade. Avec un couteau bien aiguisé, peler les 2 oranges, le citron et les 2 pamplemousses à vif et prélever les quartiers. Débarrasser les queues de homard (préalablement cuit) et leurs carcasses et les couper en gros morceaux. Répartir la salade, les suprêmes d’agrumes, les morceaux de homards dans 6 assiettes. Arroser de sauce au jus d’agrume, parsemer d’échalote hachée, et de pluches de cerfeuil et d’aneth. Servir aussitôt.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment....

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Commentaires

  • Doria 19 décembre 2014 date heure a 11:07

    C’est une très belle salade pour les fêtes !
    Elle est légère et colorée !

  • Ranouza 19 décembre 2014 date heure a 11:47

    Une salade bien gourmande ma foi, ça donne envie. J’aime !

    • le 19 décembre 2014 a  11:51 nathalielielie

      merci !!! et si léger ;-)
      bonne journée et merci pour le commentaire !

  • la Fourmi Elé 19 décembre 2014 date heure a 17:50

    Humm, très bon et frais pour une entrée festive !

    • le 19 décembre 2014 a  19:05 nathalielielie

      Oui effectivement !!!!
      merci bonne soirée

  • Choupette 20 décembre 2014 date heure a 09:17

    Entre la buche et la salade de homard je choisis la salade ! ;-)

    • le 20 décembre 2014 a  09:27 nathalielielie

       ;-) (perso je suis plus salée alors .....)
      merci pour le commentaire
      bon we !!!

  • Lyne 22 décembre 2014 date heure a 22:14

    Je craque totalement sur cette belle salade festive ! De superbes saveurs !
    Bises et belle soirée !

    • le 22 décembre 2014 a  22:34 nathalielielie

      Merci pour ton commentaire :-)
      bonne soirée a toi aussi

  • Petite Cuillère et Charentaises 24 décembre 2014 date heure a 10:32

    Excellente idée pour débuter un repas de Noël en légèreté :)

    • le 24 décembre 2014 a  11:21 nathalielielie

      Merci pour le commentaire ! Bonne fêtes


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