Hamburger de saumon et sa sauce tartare - Bataille Food #21

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mercredi 4 mars 2015

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du superbe blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18 heures pétantes, les participant(e)s publient alors leur recette sur leur blog et/ou page facebook. Le but étant de s’amuser, de créer, d’inventer et de partager ! Il n’y a donc pas de gagnants ni de perdants !

Et le thème, le thème !!!!

Enfin nous y voilà ! L’annonce du thème ! Enfin… « Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD !! » c’est le joli blog cuisine moi un mouton qui en charge du concours ce mois ci !!

Les participants sont : cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mec toquélacuisinedelillieLescookinesEvinsursonnuagecarinettebakingaddictionlesgraletteselodanslafarinecgourmandisecookalifebymaevakeskonmangemamancestsarahquiregaleemiliesweetnessencorunelichetteau-menu-du-jourepicesetmoiuneliyaasdebonneschosescuisine2soeursmonptitcoingourmand peanutsandsunshineauxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolatsvisites-gourmandesnathalielieliemesfollesgourmandisescooking-bonappetitcookingncofourchetteagauchedes-recettes-a-gogomonbonheurgourmandlatelierdestephetlolielescarnetsdesophie kalou-and-cooklaetycuisinequelquesgrammesdegourmandisetrognon-de-pommecuisine.chez-la-marmottepetitgraindeselDans-ma-cuisinenoviceencuisineodelicescupcakesetcapitonsbyacb4youlagrandepagespetite-cuilliere-et-charentaiselesrecettesdejosephinedelicesdhelene lacuisineestunegrammairedouceminute-macaronssafrangourmandauhasarddubazarrosenoisettesprettychef letablierdececileaudrey-sugar-spicefaismoicroquerdanoalexandramelina-et-chocolatbavardages-gourmandsa-fleur-dorangerlaconquedormusé-gourmandpockcathbrianizinthekitchendouceursmaisonuneenviede123perlinesparuline-en-cuisinelacuisinedejennylamedecinepasseparlacuisinebienvenuechezspicycooknblogcuisinevegetaliennelacuisinedarianelacuisinedemelanierappelletoidesmetsles-voyages-de-gridellemilicookunpeudesucreaprendresansfaimgourmandisesdhakimatinoucuisinepopoteetnaturegcommegoutplaisiretequilibrelesmandisesdecelineseptchaudronscocodelicesrdvdesgloutonscuisinedamourfamilyscookcuisine.voozenookaprisseetdelicesfoodphotopapillote-et-papillon

Hamburger au saumon et sa sauce tartare

Tout d’abord pour les pains à hamburger :

Ingrédients pour 6 pains :
- 250 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 150 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- graines de lin, de tournesol, de sésame (facultatif)

Prévoir un temps de repos pour cette recette. Délayer la levure avec le lait tiède. Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot. Ajouter le lait et la levure. Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !) Pétrir 8 à 10 minutes. Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main). Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait). Saupoudrer chaque pain de graines variées. Laisser reposer à température ambiante 1h. Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour la garniture :
- 600 g de filet de saumon
- 2 œufs
- 2 tomates
- feuilles de salade
- mayonnaise
- 1 oignon rouge
- ciboulette
- sel
- poivre

Réalisation des steaks de saumon : peler et hacher les oignons. Hacher au couteau les filets de saumon. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la moitié de l’oignon et le ciboulette. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec le hachis de saumon. Partager ce mélange en 8 boules et les aplatir à la taille des petits pains. Saisir les steaks dans une poêle anti-adhésive environ 3-4 minutes de chaque côté.

A la sortie du four, couper en deux les petits pains et les garnir avec les steaks de saumon, des rondelles de tomates et des feuilles de salade. ajouter la sauce tartare (mayonnaise + la moitié de l’oignon rouge + ciboulette) Servir aussitôt avec des frites (ici des frites de patates douces)

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment....

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Commentaires

  • laetycuisine 4 mars 2015 date heure a 18:30

    Belle participation...

    • le 4 mars 2015 a  20:18 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • vanille et chocolats 4 mars 2015 date heure a 18:58

    j’adore l’idée du saumon dans le hamburger ca change ! bravo

    • le 4 mars 2015 a  20:17 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Patou Karibo Sakafo 4 mars 2015 date heure a 19:25

    Très très beau à voir et je ne doute pas que ça soit délicieux !

    • 4 mars 2015 date heure a 20:19

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Élo 4 mars 2015 date heure a 19:46

    Tout petits, tout mignons ils sont à croquer ;)

    • le 4 mars 2015 a  20:20 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Bénédicte 4 mars 2015 date heure a 19:47

    J’adore le saumon ton burger me tente bien ! :)

    • le 4 mars 2015 a  20:20 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Miss Bretzel 4 mars 2015 date heure a 20:51

    Au poisson, c’est idée me plait beaucoup ! C’est très appétissant !

    • le 4 mars 2015 a  22:02 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • uneliyaasdebonneschoses 4 mars 2015 date heure a 20:59

    Un burger très appétissant !

    • le 4 mars 2015 a  22:02 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Cocodelices 4 mars 2015 date heure a 22:39

    Merci pour l’idée, je n’ai jamais pensé à mettre du saumon dans mes burgers. J’essaierai d’y penser la prochaine fois

    • le 4 mars 2015 a  22:52 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Mes julie gourmandises 4 mars 2015 date heure a 22:40

    Joli burger

    • le 4 mars 2015 a  22:53 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Jenny 4 mars 2015 date heure a 22:42

    ce burger me fait trop envie !! miam miam :) :)

    à bientôt ^__^

    • le 4 mars 2015 a  22:53 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Mélina &Chocolat 4 mars 2015 date heure a 22:50

    Ça m’a l’air bien bon tout ça... :)

    • le 4 mars 2015 a  22:53 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Mes Folles Gourmandises 5 mars 2015 date heure a 01:34

    Un hamburger de la mer ! J’aime !

    • le 5 mars 2015 a  09:29 nathalielielie

      merci pour le commentaire
      bonne journée

  • Lyne 5 mars 2015 date heure a 07:39

    Voilà qui plairait assurément chez moi ! Ca donne juste trop envie d’y croquer un bout ! ;-)
    Bises et très belle journée !

    • le 5 mars 2015 a  09:28 nathalielielie

      merci pour ton commentaire
      belle journée à toi aussi
      bises

  • Jenna 5 mars 2015 date heure a 08:51

    Chouette idée ton burger gourmand
    Super belle idée, gourmande et qui me fait saliver !
    Merci pour ta participation au Bataille Food j’aime bcp ta recette !

    • le 5 mars 2015 a  09:31 nathalielielie

      merci pour ton commentaire bonne journée

  • gridelle 5 mars 2015 date heure a 08:59

    ta photo donne très envie !!!

    • le 5 mars 2015 a  09:30 nathalielielie

      merci pour le commentaire
      bonne journée

  • Emilie Sweetness 5 mars 2015 date heure a 11:42

    Humm au saumon, j’adore !

    • le 5 mars 2015 a  14:05 nathalielielie

      merci pour le commentaire bonne journée

  • sotis 5 mars 2015 date heure a 14:52

    trop top ton burger !!! bisous
    la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.com

    • le 5 mars 2015 a  14:52 nathalielielie

      merci beaucoup pour ton commentaire ;-)
      bonne journée
      bises

  • La Cuisine de Lillie 5 mars 2015 date heure a 18:24

    Je suis une grande mangeuse de saumon ! Cet hamburger revisité avec ce poisson, est une vraie tuerie ! Et donc presque sans culpabilité ! J’adore ! Superbe participation ! Bisous, Lillie

    • le 5 mars 2015 a  19:46 nathalielielie

      Merci pour ce gentil commentaire
      bonne soirée

  • Didier 5 mars 2015 date heure a 19:35

    Bon là j’ai envie de hamburger et avec des frites de patate douce, merci pour la recette.

    • le 5 mars 2015 a  19:46 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • L’atelier de Steph et Lolie 7 mars 2015 date heure a 11:38

    Super ton burger il donne envie j’adore le saumon :) bisous Nathalie

    • le 7 mars 2015 a  11:43 nathalielielie

      Merci pour ton commentaire
      bonne journée
      gros bisous Stéphanie !!!

  • titeariane 7 mars 2015 date heure a 16:11

    Miam ! Un délicieux burger !

  • Barbara 7 mars 2015 date heure a 17:55

    le saumon dans un hamburger, super idée !

    • le 7 mars 2015 a  19:10 nathalielielie

      Merci pour le commentaire
      bonne soirée

  • Le tablier de Cécile 9 mars 2015 date heure a 16:18

    Ta recette donne vraiment envie, en plus la béarnaise est ma sauce préférée ! Cécile

    • le 9 mars 2015 a  16:19 nathalielielie

      merci pour ton commentaire
      bonne journée

  • Marion 9 mars 2015 date heure a 17:49

    Miam, miam, un délicieux burger !!

    • le 9 mars 2015 a  18:00 nathalielielie

      Merci pour ton commentaire
      bonne fin de journée


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