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Hamburger de saumon et sa sauce tartare - Bataille Food #21

4 mars 2015.

1 vote

La Bataille Food est un défi culinaire inventé par Jenna du superbe blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.
Chaque premier mercredi du mois, à 18 heures pétantes, les participant(e)s publient alors leur recette sur leur blog et/ou page facebook.
Le but étant de s’amuser, de créer, d’inventer et de partager ! Il n’y a donc pas de gagnants ni de perdants !

Et le thème, le thème !!!!

Enfin nous y voilà ! L’annonce du thème ! Enfin…
« Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD !! »
c’est le joli blog cuisine moi un mouton qui en charge du concours ce mois ci !!

Les participants sont :
cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mec toquélacuisinedelillieLescookinesEvinsursonnuagecarinettebakingaddictionlesgraletteselodanslafarinecgourmandisecookalifebymaevakeskonmangemamancestsarahquiregaleemiliesweetnessencorunelichetteau-menu-du-jourepicesetmoiuneliyaasdebonneschosescuisine2soeursmonptitcoingourmand peanutsandsunshineauxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolatsvisites-gourmandesnathalielieliemesfollesgourmandisescooking-bonappetitcookingncofourchetteagauchedes-recettes-a-gogomonbonheurgourmandlatelierdestephetlolielescarnetsdesophie kalou-and-cooklaetycuisinequelquesgrammesdegourmandisetrognon-de-pommecuisine.chez-la-marmottepetitgraindeselDans-ma-cuisinenoviceencuisineodelicescupcakesetcapitonsbyacb4youlagrandepagespetite-cuilliere-et-charentaiselesrecettesdejosephinedelicesdhelene lacuisineestunegrammairedouceminute-macaronssafrangourmandauhasarddubazarrosenoisettesprettychef letablierdececileaudrey-sugar-spicefaismoicroquerdanoalexandramelina-et-chocolatbavardages-gourmandsa-fleur-dorangerlaconquedormusé-gourmandpockcathbrianizinthekitchendouceursmaisonuneenviede123perlinesparuline-en-cuisinelacuisinedejennylamedecinepasseparlacuisinebienvenuechezspicycooknblogcuisinevegetaliennelacuisinedarianelacuisinedemelanierappelletoidesmetsles-voyages-de-gridellemilicookunpeudesucreaprendresansfaimgourmandisesdhakimatinoucuisinepopoteetnaturegcommegoutplaisiretequilibrelesmandisesdecelineseptchaudronscocodelicesrdvdesgloutonscuisinedamourfamilyscookcuisine.voozenookaprisseetdelicesfoodphotopapillote-et-papillon

Hamburger au saumon et sa sauce tartare

Tout d’abord pour les pains à hamburger :

Ingrédients pour 6 pains :
- 250 g de farine
- 2 jaunes d’œuf
- 150 g de lait
- 1 sachet de levure boulangère
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- graines de lin, de tournesol, de sésame (facultatif)

Prévoir un temps de repos pour cette recette.
Délayer la levure avec le lait tiède.
Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.
Ajouter le lait et la levure.
Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)
Pétrir 8 à 10 minutes.
Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).
Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait).
Saupoudrer chaque pain de graines variées.
Laisser reposer à température ambiante 1h.
Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour la garniture :
- 600 g de filet de saumon
- 2 œufs
- 2 tomates
- feuilles de salade
- mayonnaise
- 1 oignon rouge
- ciboulette
- sel
- poivre

Réalisation des steaks de saumon : peler et hacher les oignons.
Hacher au couteau les filets de saumon. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la moitié de l’oignon et le ciboulette.
Saler et poivrer. Mélanger le tout avec le hachis de saumon. Partager ce mélange en 8 boules et les aplatir à la taille des petits pains.
Saisir les steaks dans une poêle anti-adhésive environ 3-4 minutes de chaque côté.

A la sortie du four, couper en deux les petits pains et les garnir avec les steaks de saumon, des rondelles de tomates et des feuilles de salade. ajouter la sauce tartare (mayonnaise + la moitié de l’oignon rouge + ciboulette)
Servir aussitôt avec des frites (ici des frites de patates douces)

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment....



  • Le 4 mars 2015 à 18:30, par laetycuisine

    Belle participation...

  • Le 4 mars 2015 à 18:58, par vanille et chocolats

    j’adore l’idée du saumon dans le hamburger ca change ! bravo

  • Le 4 mars 2015 à 19:25, par Patou Karibo Sakafo

    Très très beau à voir et je ne doute pas que ça soit délicieux !

  • Le 4 mars 2015 à 19:46, par Élo

    Tout petits, tout mignons ils sont à croquer ;)

  • Le 4 mars 2015 à 19:47, par Bénédicte

    J’adore le saumon ton burger me tente bien ! :)

  • Le 4 mars 2015 à 20:17, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 20:18, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 20:19

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 20:20, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 20:20, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 20:51, par Miss Bretzel

    Au poisson, c’est idée me plait beaucoup ! C’est très appétissant !

  • Le 4 mars 2015 à 20:59, par uneliyaasdebonneschoses

    Un burger très appétissant !

  • Le 4 mars 2015 à 22:02, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 22:02, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 22:39, par Cocodelices

    Merci pour l’idée, je n’ai jamais pensé à mettre du saumon dans mes burgers. J’essaierai d’y penser la prochaine fois

  • Le 4 mars 2015 à 22:40, par Mes julie gourmandises

    Joli burger

  • Le 4 mars 2015 à 22:42, par Jenny

    ce burger me fait trop envie !! miam miam :) :)

    à bientôt ^__^

  • Le 4 mars 2015 à 22:50, par Mélina &Chocolat

    Ça m’a l’air bien bon tout ça... :)

  • Le 4 mars 2015 à 22:52, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 22:53, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 22:53, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 4 mars 2015 à 22:53, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 5 mars 2015 à 01:34, par Mes Folles Gourmandises

    Un hamburger de la mer ! J’aime !

  • Le 5 mars 2015 à 07:39, par Lyne

    Voilà qui plairait assurément chez moi ! Ca donne juste trop envie d’y croquer un bout ! ;-)
    Bises et très belle journée !

  • Le 5 mars 2015 à 08:51, par Jenna

    Chouette idée ton burger gourmand
    Super belle idée, gourmande et qui me fait saliver !
    Merci pour ta participation au Bataille Food j’aime bcp ta recette !

  • Le 5 mars 2015 à 08:59, par gridelle

    ta photo donne très envie !!!

  • Le 5 mars 2015 à 09:28, par nathalielielie

    merci pour ton commentaire
    belle journée à toi aussi
    bises

  • Le 5 mars 2015 à 09:29, par nathalielielie

    merci pour le commentaire
    bonne journée

  • Le 5 mars 2015 à 09:30, par nathalielielie

    merci pour le commentaire
    bonne journée

  • Le 5 mars 2015 à 09:31, par nathalielielie

    merci pour ton commentaire bonne journée

  • Le 5 mars 2015 à 11:42, par Emilie Sweetness

    Humm au saumon, j’adore !

  • Le 5 mars 2015 à 14:05, par nathalielielie

    merci pour le commentaire bonne journée

  • Le 5 mars 2015 à 14:52, par sotis

    trop top ton burger !!! bisous
    la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.com

  • Le 5 mars 2015 à 14:52, par nathalielielie

    merci beaucoup pour ton commentaire ;-)
    bonne journée
    bises

  • Le 5 mars 2015 à 18:24, par La Cuisine de Lillie

    Je suis une grande mangeuse de saumon ! Cet hamburger revisité avec ce poisson, est une vraie tuerie ! Et donc presque sans culpabilité ! J’adore ! Superbe participation ! Bisous, Lillie

  • Le 5 mars 2015 à 19:35, par Didier

    Bon là j’ai envie de hamburger et avec des frites de patate douce, merci pour la recette.

  • Le 5 mars 2015 à 19:46, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 5 mars 2015 à 19:46, par nathalielielie

    Merci pour ce gentil commentaire
    bonne soirée

  • Le 7 mars 2015 à 11:38, par L’atelier de Steph et Lolie

    Super ton burger il donne envie j’adore le saumon :) bisous Nathalie

  • Le 7 mars 2015 à 11:43, par nathalielielie

    Merci pour ton commentaire
    bonne journée
    gros bisous Stéphanie !!!

  • Le 7 mars 2015 à 16:11, par titeariane

    Miam ! Un délicieux burger !

  • Le 7 mars 2015 à 17:55, par Barbara

    le saumon dans un hamburger, super idée !

  • Le 7 mars 2015 à 19:10, par nathalielielie

    Merci pour le commentaire
    bonne soirée

  • Le 9 mars 2015 à 16:18, par Le tablier de Cécile

    Ta recette donne vraiment envie, en plus la béarnaise est ma sauce préférée ! Cécile

  • Le 9 mars 2015 à 16:19, par nathalielielie

    merci pour ton commentaire
    bonne journée

  • Le 9 mars 2015 à 17:49, par Marion

    Miam, miam, un délicieux burger !!

  • Le 9 mars 2015 à 18:00, par nathalielielie

    Merci pour ton commentaire
    bonne fin de journée

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